法治日报音讯，“您有新的外卖订单，请实时处理。”当外卖领导音响起，河北廊坊某烤串店雇宗旨先生练习地提起订单小票，对照着从冰柜里翻找烤串。
\n“肉串、淀粉肠、豆腐干、鱼豆腐、香芋头、茄子……”他一边轻声查对，一边利落地剪开包装，备妙品送往厨房。不到一刻钟，又名身着蓝衣的骑手将外卖取走了。
\n但是，其时张先生身旁的另一个冷藏柜里，却整王人码放着色泽鲜亮的现成烤串。面对《法治日报》记者的猜忌，他指了指记者桌上的烤串：“这是极新的，您定心吃。”接着又掂了掂手中的冷冻串说，“这些是外卖用的，不一样”。
\n记者近日考查发现，不少餐饮店都在实行堂食和外卖的“双标”战略。受访内行指出，这种期骗信息不合称进行各异化指方向行动，已组成抵浮滥者知情权、公正来回权的系统性侵扰，亟须从公法、平台、监管等方面构建协同责罚体系。
\n堂食与外卖存在“双标”
\n记者走近上述烤串店的冷藏柜不雅察，里面的烤串显得格外极新：羊肉带着血丝，切块均匀，泛着极新的后光；蔬菜清洗干净，毫无蔫态。
\n“宾客来店里，笃定得用极新食材。羊肉串用的是今日现宰的羊肉，连蔬菜都是现洗现烤。你闻这香味，极新羊肉和冻肉烤出来完全不一样。”烤串店雇宗旨先生说。
\n而外卖订单则天地之别：统一使用冷冻肉，先油炸再电烤，8分钟内即可完成接单到打包的全过程。张先生先容，“冷冻肉提前腌制，加了不少香料，就算配送后口感变差，主顾一般也吃不出来”。
\n实行堂食和外卖“双标”战略的远不啻这家烤串店。记者在北京、天津、河北多地造访发现，这种作念法很是遍及。
\n在多家主打“现炒”的小碗菜店铺，记者通过外卖下单后不雅察到，就业员径直从冷藏柜取出预制菜包装，加热后倒入餐盒。而当记者在堂食点一样的菜时，看到厨师现场翻炒。
\n曾指标快餐店的李先生清楚，红烧肉、糖醋排骨等“硬菜”外卖单着实全靠预制菜，“15元的荤菜套餐，用极新食材根柢作念不出来，预制菜加热5分钟就能出餐”。
\n辅料各异一样光显。天津某菜馆雇主坦言，堂食炒菜用压榨花生油，外卖则改用桶装合资油；堂食米饭选择夙昔新米，外卖则使用价钱便宜的陈米。
\n价钱各异亦然“双标”的发达之一。记者造访20多家店铺发现，酒水饮料是外卖涨价的重灾地。多家店铺的可乐、雪碧等瓶装饮料，外卖价钱比堂食高近50%，且遍及标注“单点不送”。
\n以张先生的烤串店为例：可乐堂食3元，外卖5元；淀粉肠堂食5元，外卖5.18元；豆腐干3串堂食7.5元，外卖8.94元。
\n重量与加工过程的“缩水”则更具潜藏性。记者在某川菜馆点同扫数“鱼香肉丝”，堂食重量光显大于外卖。外卖餐盒底部被计算成凹下状，视觉上难以察觉各异。该店厨师清楚，“外卖重量比堂食少20%至30%是行规”。
\n加工景观也大相径庭。张先生向记者演示：堂食烤串需炭火慢烤15分钟，刷三次酱料；外卖则先油炸定型，再电烤2分钟，刷一次预制酱料，“口感笃定有一定诀别，但能保证30分钟内投递”。
\n值得留神的是，外卖餐具的安全隐患尤为卓绝。记者网罗的20份外卖餐具中，12份塑料餐盒存在变形或异味问题，8份一次性筷子有毛刺或霉点。比较之下，堂食餐具虽非悉数安全，但至少经过清洗消毒过程，视觉不雅感更可靠。
\n资本压力与监管难题
\n记者采访多名商家和业内东说念主士得知，外卖与堂食的“双标”现象，是平台、商家、浮滥者多方博弈的效果，背后交汇着资本压力、规定破绽与监管难题。
\n“不搞双标，就活不下去。”这是记者采访时听到最多的一句话，部分平台成立的抽成机制是伏击推手。
\n张先生算了一笔账：一份30元的外卖套餐，扣去平台抽成、包装费、食材资本和东说念主工水电资本，净利润仅5.5至7元；而堂食一样套餐净利润可达12元。“某平台抽成着实年年涨，不涨价就得蚀本。”
\n他向记者清楚，一些平台的满减、扣头行动资本践诺上多由商家承担。在张先生的烤串店，记者留神到一笔22.9元的外卖订单自大，商家需补贴11.5元（含配送费4元、超等吃货红包7.5元），平台仅补贴3.5元。“不投入行动没流量，投入了就只可从食材上抠资本。”
\n还有商家觉得，平台的配送时效和评分机制进一步加重“双标”。
\n某连锁品牌区域司理清楚，平台章程“一定时限内投递率”必须达95%以上，不然降权限流。“外卖现作念根原来不足，只可用预制菜。差评多了店铺就结束，只可在食材上入动作保证不出错、口感稳。”
\n北京一位餐饮店雇主坦言，预制菜资本仅为现制菜品的60%。以糖醋排骨为例，现制需排骨150克（资本约8元），预制菜仅需5元，且省东说念主工。“一家日均百单的店，用预制菜每月能省约1.5万元。”
\n外卖来回的“非现场性”让商家有了操作空间。张先生直言：“主顾不在现场、看不到后厨，用冻品仍是鲜品，谁能较真儿？投诉也难有左证。这种信息差可能让诚信商家吃亏，别东说念主用预制菜降价抢单，你用鲜品就没商业。”
\n在此布景下，行业容易堕入恶性廉价竞争，商家不休压缩资本，最终就义品性。
\n河北某麻辣烫店雇主向记者展示平台页面：同类店铺最低客单价已降至12元，“无用冻品、不缩减重量，根柢作念不到这个价”。
\n记者采访得知，也有一些商家为了牟取最大利益而有益“双标”。
\n受访内行指出，维权窘境也盘曲生长了“双标”。
\n“外卖与堂食的时空分离，使取证极为勤奋。浮滥者难以同期对比食材、重量，更难证明商家存在有益诓骗。”北京威诺讼师事务所讼师付昭华说，维权资本远超收益，导致大宗浮滥者聘用千里默。
\n须构建协同责罚体系
\n受访内行指出，堂食与外卖“双标”绝非粗豪的指标战略，而是涉及法律底线与商场步骤的系统性风险，需从公法、平台、监管三方面构建协同责罚体系。
\n“‘双标’本体是一些指标者期骗信息不合称，系统性侵扰浮滥者知情权与公正来回权。商家逃匿食材开头（如预制菜冒充现制）、加工景观（如冷冻复热），违背浮滥者权益保护法对于浮滥者享有明察商品真确情况职权的章程，也违背了电子商务法的信息公示义务。”付昭华说。
\n他进一步分析，潜藏涨价、重迭收取包装费等行动，违背价钱法对于“明码标价”的章程，组成浮滥者权益保护法兴味上的“不公正来回”。尽管浮滥者权益保护法章程“退一赔三”，但因面对“三无窘境”（浮滥者无方便知情渠说念、无灵验对比左证、无满盈诉讼能源），该轨制在实践中难以激活。
\n云南民族大学教师王启梁说：“单个浮滥者维权难，集体诉讼又穷乏机制，导致法律威慑力不足。平台绝非单纯的‘技能中介’，而应允担‘守门东说念主’连累。”
\n他建议，平台不错条件商家明晰、显耀标注商品属性，如“预制菜”“冷冻复热”“现场制作”等。某试点平台数据自大，强制标注后，预制菜订单量下落23%，同期投诉量下落67%，证实透明化有助于确立合理预期。
\n“平台的抽成机制、配送时效、评分要领等算法应公开，幸免‘暗箱操作’压迫商家。‘超时罚’等规定的威慑力不应进步法律章程，高佣金需与就业质料挂钩。”王启梁说。
\n他还建议法式化包装收费，平台需制定统一要领，羁系强制紧缚、重迭收费。
\n付昭华的建议是进步罪人资本，对于屡次罪人的商家，可适用“退一赔十”，并纳入失信名单；确立跨部门信用档案，将行政处罚、投诉纪录、公法判决等信息联通，实施“一处罪人、处处受限”；践诺“明厨亮灶”线上化，让浮滥者实时稽察外卖加工过程。
\n“不错确立‘吹哨东说念主’轨制，饱读吹外卖骑手、里面职工举报罪人商家，给以奖励。”王启梁说，当冻品伪装鲜肉成为潜规定，当包装费接近以至进步食材资本，不仅伤害浮滥者，也会毁伤扫数外卖行业。只消落魄信息壁垒、进步罪人资本、重塑监管体系，才气让外卖与堂食纪念“同质同标”，让浮滥者吃得定心、吃得公正。
\n原标题：堂食用鲜肉外卖用冻肉 堂食现炒外卖预制菜 堂食重量足外卖缩水 并吞家饭铺九游体育app官网，外卖堂食大不同